La chimica in cucina fra scienza e tradizione - Ed. 6
27 marzo e 3 aprile 2026
"Tutta l'erba che alza la cresta è buona per la minestra".
Piante per mangiare e curare nei secoli.
Corte benedettina (o orto botanico, da confermare)
Dipartimento di Scienze Chimiche. Previsto un coffee break.
Interverranno esperti del mondo universitario e imprenditoriale, tra i quali:
- Danilo Gasparini, storico e narratore,
- Saverio Santi, coordinatore,
- Stefano Dall'Acqua, chimico farmaceutico,
- Silvano Rodato, botanico,
- Ernesto Riva della Unifarco
- Maria Dalla Francesca, Azienda bioecologica Altaura Monte Ceva, Casale di Scodosia (PD).
Andar per erbe, un viaggio tra erbe commestibili e medicinali, tradizione e scienza, attraversando Piazze delle Erbe e Piazze del Grano che disegnano la toponomastica delle nostre città.
Il mondo vegetale è entrato nell'universo alimentare del mondo contadino da sempre, tra carestie e rara abbondanza, il tutto dettato dalla necessità che ha reso commestibili radici, erbe e frutti altrimenti destinati alla natura selvatica, non certo da scelte vegetariane e gastronomiche.
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